Capisco

Nous avons collaboré avec Capisco, le bistro italo-péruvien animé du Vieux-Montréal, pour concevoir et équiper leur cuisine et leur bar.
Ce projet démontre comment un design réfléchi de cuisine commerciale, un équipement de cuisine et de bar haut de gamme, ainsi qu’une optimisation stratégique de l’espace peuvent élever le service dans un haut lieu de cuisine fusion.

Aperçu du client : Capisco
Situé au 85, rue Saint-Paul Est, dans le Vieux-Montréal, Capisco marie les saveurs audacieuses et réconfortantes du Pérou et de l’Italie à travers une cuisine fusion créative. Dirigé par le chef Marcel Olivier Larrea, le menu propose des plats phares comme les ceviches, tiraditos, une Carbonara à l’aji amarillo, pan con chicharrón et arancini à l’arroz con pato. Le décor élégant mais accueillant combine l’ambiance d’un bistro haut de gamme avec l’esprit comfort food, attirant familles, groupes et amateurs de cocktails.